

-
豆のまま:120g
-
中挽き: 120g
-
粗挽き:120g
-
細挽き:120g
こちらのコーヒーはPlace Coffeeで働いてくれているAYANAがカッピングし、選んだコーヒーです。
まるでナチュラル精製かと思うほどに華やかで複雑なフレーバーをお楽しみいただけます。
AYANAはオーストラリアでのバリスタ経験もあり、今回のコロナの問題がなければ8月からシドニーのコーヒーショップへ移籍する予定でした。
現在は英会話のプライベートレッスンを行いながら熊谷でバリスタを続けています。
オンライン英会話レッスンなどの情報はこちらから↓
instagram
@secondgate_english
Wete Ambela Coffeeは、生産者のMekuria Mergiaが立ち上げた個人経営のコーヒーカンパニーです。
2018年創業のスタートアップで、YirgacheffeとGujiにそれぞれ精製所を、そしてGujiのAnferara(Mesina)に自社の農園を所有しています。
エチオピアでは大手の輸出業者やエステイトコーヒーが主流である中、彼らのような個人経営の生産者は注目を集めています。
初のクロップはヨーロッパや北米の輸入業社に高く評価され、カップオブエクセレンスに先駆けて2019年に行われたTraboccaのプライベートオークションで入賞も果たしました。
生産国:ETHIOPIA (エチオピア)
エリア:Yirgacheffe(イルガチェフェ)地域 GEDEB (ゲデブ地区)
品種:Heirloom (在来種)
精製処理:Washed(ウォシュット)
標高:1800m-2000m
-----------------------------------------------------------------
おすすめレシピ
中挽き豆 12g
お湯 200g (90℃)
① 12gのコーヒーを中挽きにする
② ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、お湯でペーパーをリンス
(お湯が抜けるまでしっかりとすすぐ)する
③ コーヒー(①の中挽き)をドリッパーに優しくセットする
④ 40gのお湯を注ぎ、1分待つ
⑤ 80g のお湯を注ぎ、30秒待つ
⑥ 40gのお湯を注ぎ、落ちきるまで待つ
⑦ 再度40gのお湯を注ぎ、落ちきるまで待つ
⑧ サーバー内のコーヒーをマドラースプーンなどでよくかき混ぜる
⑨ 完成
-------------------------------------------------------------------
※こちらのコーヒーは浅煎りで仕上げているためお湯を注してもあまり膨らみません。
ぜひ色々な抽出をお楽しみいただけると嬉しいです。
Other Items
-
- AERO PRESS(エアロプレス)
- 4,320 JPY
-
- エチオピア ウォルカ サカロ ナチュラル : 120g Ethiopia Worka Sacaro Natural
- 1,000 JPY
-
- エチオピア ゴティティ ウォッシュト : 120g Ethiopia Gotiti washed
- 1,000 JPY
-
- ニカラグア エル ボスケ ナチュラル アナエロビコ : 120g Nicaragua El Basque Natural Anaerobico
- 1,000 JPY
-
- ブラジル パッセイオ TOH ナチュラル : 120g Brazil Passeio Natural
- 1,000 JPY
-
- グアテマラ リベルタッド ナチュラル : 120g Guatemal La Libertad Natural
- 1,000 JPY