私たちは2013年から3年間、ノルウェーの有名コーヒーロースターからコーヒーを仕入れていました。 Dumersoウォッシングステーションのコーヒーとの最初出会いはその時で、そのきれいな味わいに感動したことを忘れる事が出来ません。 今回、自分で焙煎をして感じた印象は「すごく丁寧な味わいのナチュラル！」でした。 口に入れた時、ではなく「余韻」で非常に複雑で華やかな香りと味わいがお楽しみいただけます。 「エチオピアはウォッシュト派！」の方々にも「これなら良いかも！」と喜んでいただけると思います。 生産国：ETHIOPIA （エチオピア） エリア：Yirgacheffe（イルガチェフェ）地域 GEDEO （ゲデオ地区） 品種：Heirloom （在来種） 精製処理：Natural（ナチュラル） 標高：1600m-2000m ----------------------------------------------------------------- おすすめレシピ 中挽き豆 12g お湯 200g (90℃) 　 ① 12gのコーヒーを中挽きにする ② ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、お湯でペーパーをリンス （お湯が抜けるまでしっかりとすすぐ）する ③ コーヒー（①の中挽き）をドリッパーに優しくセットする ④ 40gのお湯を注ぎ、１分待つ ⑤ 80g のお湯を注ぎ、３０秒待つ ⑥ 40gのお湯を注ぎ、落ちきるまで待つ ⑦ 再度40gのお湯を注ぎ、落ちきるまで待つ ⑧ サーバー内のコーヒーをマドラースプーンなどでよくかき混ぜる ⑨ 完成 ------------------------------------------------------------------- ※こちらのコーヒーは浅煎りで仕上げているためお湯を注してもあまり膨らみません。 ぜひ色々な抽出をお楽しみいただけると嬉しいです。