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豆のまま:120g
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中挽き: 120g
Last 3
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粗挽き:120g
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細挽き:120g
私たちは2013年から3年間、ノルウェーの有名コーヒーロースターからコーヒーを仕入れていました。
Dumersoウォッシングステーションのコーヒーとの最初出会いはその時で、そのきれいな味わいに感動したことを忘れる事が出来ません。
今回、自分で焙煎をして感じた印象は「すごく丁寧な味わいのナチュラル!」でした。
口に入れた時、ではなく「余韻」で非常に複雑で華やかな香りと味わいがお楽しみいただけます。
「エチオピアはウォッシュト派!」の方々にも「これなら良いかも!」と喜んでいただけると思います。
生産国:ETHIOPIA (エチオピア)
エリア:Yirgacheffe(イルガチェフェ)地域 GEDEO (ゲデオ地区)
品種:Heirloom (在来種)
精製処理:Natural(ナチュラル)
標高:1600m-2000m
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おすすめレシピ
中挽き豆 12g
お湯 200g (90℃)
① 12gのコーヒーを中挽きにする
② ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、お湯でペーパーをリンス
(お湯が抜けるまでしっかりとすすぐ)する
③ コーヒー(①の中挽き)をドリッパーに優しくセットする
④ 40gのお湯を注ぎ、1分待つ
⑤ 80g のお湯を注ぎ、30秒待つ
⑥ 40gのお湯を注ぎ、落ちきるまで待つ
⑦ 再度40gのお湯を注ぎ、落ちきるまで待つ
⑧ サーバー内のコーヒーをマドラースプーンなどでよくかき混ぜる
⑨ 完成
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※こちらのコーヒーは浅煎りで仕上げているためお湯を注してもあまり膨らみません。
ぜひ色々な抽出をお楽しみいただけると嬉しいです。
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