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【 2024年2月13日 (火) 焙煎分 】 コスタリカ ハーモニー ブラックハニー 120g

1,550円

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  • 豆のまま:120g

    ¥1,550

  • 中挽き ( EK43: 6.4 ) : 120g

    ¥1,550

  • 粗挽き ( EK43: 7.2 ) :120g

    ¥1,550

  • 細挽き ( EK43: 4.5 ) :120g

    ¥1,550

コスタリカ タラス ハーモニーマイクロミル ブラックハニー 2018年設立の新しいマイクロミル、レーズンやアプリコットの様な芳醇な風味と爽やかな酸、黒糖のような甘みをお楽しみください。 農園主のギジェルモさんはそれまで近隣の農協にコーヒーを納めていました。 しかし、兄(ファン・ファジャス:ファラミマイクロミル)がマイクロミル生産者として付加価値のある高品質コーヒーを世界中に送り出している姿に感化されるようになります。 次第に自身もマイクロミルだからこそできる特別なコーヒー作りを行う決意をし、2018年にハーモニーマイクロミルを設立しました。 ギジェルモさんにはお子さんが三人いますが、家族でそれぞれ楽器を演奏する音楽一家で、『ハーモニー』の由来でもあります。 コスタリカ ハーモニー ブラックハニー : 120g Costa Rica Harmony Black Honey ドライフルーツ(レーズン)、ワイン、フローラルな印象。 生産国:Costa Rica(コスタリカ) エリア:Dota Taras(ドタ タラス)地域 品種:Yellow and Red Catuai(イエロー・レッド カツアイ) 精製処理:Black Honey (ブラックハニー) 乾燥方法:天日乾燥(アフリカンベット) 収穫期  1~2 月 標高:1750m-1800m ----------------------------------------------------------------- おすすめレシピ 中挽き豆 17g お湯 230g (90℃) 推奨ペーパーフィルター:CAFEC アバカ もしくはカリタ185  推奨ドリッパー:ORIGAMI Mサイズ         カリタ185         フラワードリッパー4杯用 ① 17gのコーヒーを中挽きにする  この時にプラスティックのカップなどで静電気を利用して  チャフ(薄皮)を取ることをお勧めします ② コーヒー(①の中挽き)をドリッパーに優しくセットする ③ お湯を注ぐ 0:00 70gのお湯を注ぐ 0:40 2湯目を注ぐ 230g まで 1:55 落としきりで完成 ウォッシュトはピノ型、ナチュラルはバレル型、イノベーティブはチューリップ型のカップをお勧めします。 NotNeutralならラテカップ6ozか8ozのいずれもホワイトがお勧めです。 ------------------------------------------------------------------- ※こちらのコーヒーは浅煎りで仕上げているためお湯を注してもあまり膨らみません。 ぜひ色々な抽出をお楽しみいただけると嬉しいです。

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