【まるでパイナップルやラズベリーを思わせる華やかさ】 生産国：コロンビア エリア：ウィラ 生産者：イダリ・ヒメネス・ドラード 品種：オンブリゴン種 コロンビア新世代品種オンブリゴン種: トロピカルな酸と華やかな甘さ、シルキーなコクと長い余韻；希少品種オンブリゴンを丁寧な精製で仕上げた個性際立つ一杯です。 希少品種オンブリゴンは、醗酵に頼らずとも華やかな果実味が際立つ近年注目のコロンビア新世代品種。 その形が丸く中心が盛り上がる形状からスペイン語で「おへそ』の意味のオンブリゴンと名付けられています。 エチオピア由来の品種ということですが明確なルーツは解明しきれていない新品種です。 生産者イダリ・ヒメネス・ドラードさんは、流通量の少ない同品種を丁寧に育て、PECA指導の下、丁寧なFW精製ならではのクリーンさの中で、オムブリゴン特有の果実味が際立つ味わいに仕上がっています。 農園はサンアグスティンの標高1710mに位置する1haの非常に小さな家族農園です。 2000年からコーヒー作りに携わり、近年高品質コーヒーの生産へ転換。PECAと共にウェットミルの整備や乾燥工程の改善に取り組み、品質向上を続けています。 ----------------------------------------------------------------- おすすめレシピ 中挽き豆 17g お湯 230g (90℃) 推奨ペーパーフィルター：CAFEC アバカ もしくはカリタ185　 推奨ドリッパー：ORIGAMI Mサイズ 　　　　　　　　カリタ185 　　　　　　　　フラワードリッパー４杯用 ① 17gのコーヒーを中挽きにする 　この時にプラスティックのカップなどで静電気を利用して 　チャフ（薄皮）を取ることをお勧めします ② コーヒー（①の中挽き）をドリッパーに優しくセットする ③ お湯を注ぐ 0:00　70gのお湯を注ぐ 0:40　2湯目を注ぐ 230g まで 1:55　落としきりで完成 ウォッシュトはピノ型、ナチュラルはバレル型、イノベーティブはチューリップ型のカップをお勧めします。 NotNeutralならラテカップ6ozか8ozのいずれもホワイトがお勧めです。 ------------------------------------------------------------------- ※こちらのコーヒーは浅煎りで仕上げているためお湯を注してもあまり膨らみません。 ぜひ色々な抽出をお楽しみいただけると嬉しいです。